お醤油

先日、天然発酵の醤油蔵の見学に行ってきました。木桶が想像以上に大きくて驚きました。

1番古い木桶が安政時代の物で、1番新しくて大正時代と聞いてさらに驚きました。

今では醤油用の木桶を手作りできる方は大阪にお1人だけだそうです。

発酵中の木桶の上に行くと、ポコポコと発酵の音を聞くことが出来ました。

子供達もとても良い経験になったと思います。宮崎